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TORRIJAS

Si hay un dulce típico de estas fechas de SEMANA SANTA, aunque sea como la de este año tan raro, es sin duda la TORRIJA. Normalmente es un dulce que se toma en el desayuno, pero tambien como postre. Lo que no cabe duda es que hay tantas torrijas diferentes como gente que las hace, y ésta es la receta de nuestro socio VIRUTAS


Vamos a ello




TORRIJAS

 

Hay muchas formas de hacer las torrijas, pero los tíos cojonudos con pinta de portero de discoteca, las hacemos así:

INGREDIENTES

Pan del dia anterior
3 huevos
1 litro de leche
Una corteza de limón
Canela en rama

 

Se pone a hervir la leche y la corteza de limón en una olla y de deja enfriar.
Se coge pan del día anterior a rodajas como el chorizo pero más grandes se pasa por la leche ya fria.

Batimos los huevos

Foto cedida por Pulpito Rockero


Pasamos el pan ya mojado en la leche por el huevo batido y lo freímos  en una sartén con aceite bien caliente .
Ponemos un papel de cocina y dejamos para quitar el exceso de aceite.
Preparamos azúcar con un pco de canela en un plato y vamos pasándolas una a una por el azúcar y canela.


PRESENTACIÓN


Aqui traemos las torrijas de otro socio: el gran Carmelo





Buen provecho!

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MOJAMA

Nuestra última incorporación, antes del confinamiento, ANFRUMO, nos trae este sencillo manjar que no es muy conocido en otras partes del mundo: la MOJAMA. Aunque hay una expresión castiza que indica que se puede estar "tieso como la mojama", sin duda si la hacemos nosotros mismos con esta receta, no va a ser el caso.


Vamos a ello



MOJAMA

 

Hola, soy Anfrumo. Después de salir con la bici, una cerveza con unas almendras siempre viene bien, pero si es con hueva más rica. Por si alguien se anima, receta de dificultad 1:

INGREDIENTES

  • Huevas frescas del tipo que sea. Pueden ser de atún, atún rojo o incluso salmón. Cuanto más grandes, mejor.

    Sal 

    Azúcar

    Uno o varios litros de Estrella de Levante y almendras (para la presentación)

 

Mezclar abundante sal y azúcar, en proporción de mitad y mitad.


Enterrar la hueva en esta mezcla en una bandeja, y al frigorífico.

7 días  enterradas, si le ponemos encima peso mejor para que suelte todo el liquido mejor.

Foto cedida por Pulpito Rockero

Apunte opcional de Pulpito Rockero: poner una rejilla en el fondo de la sal para que drene los jugos.

A los 7 días comprobar que este dura. Si vemos que no dejar algún día mas.

Lavar muy bien y dejar secar 1 día.


PRESENTACIÓN

Importante la cerveza estrella de levante muy fría.

Esto ya lo hacía los romanos hace más de 2000 años.




Buen provecho!


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